A USINA DO CONHECIMENTO Palestras, Eventos e Consultoria em Inteligência Empresarial e Pública Ltda. – EPP nasce da união da LUS CONSULTORIA EMPRESARIAL de Laura Santi e da FAZER PENSAR – Formação de Pessoas, Produção e Disseminação de Conhecimentos de Helio Hintze. Num segundo momento, junta-se ao time, a Educadora Gastronômica Gabriela Brucoli - trazendo conhecimentos de seu projeto Sabores & Saberes - Educação para o Gosto.

Esta união se dá após aprofundado processo de reflexão e longa construção de conhecimentos e experiências profissionais de seus sócios-proprietários nas áreas de:

TURISMO (Ecoturismo e Educação Ambiental, Turismo Receptivo, Turismo Social, Gestão de Agência de Viagens e Operadoras, Serviços de Guiamento, além de Planejamento e Gestão Pública)

FORMAÇÃO DE PESSOAS EM ÉTICA, EDUCAÇÃO CORPORATIVA E RESPONSABILIDADE SOCIOAMBIENTAL

EDUCAÇÃO GASTRONÔMICA

EVENTOS (Planejamento, organização e execução)

HOSPITALIDADE E MEIOS DE HOSPEDAGEM

Professora Mestre LAURA UMBELINA SANTI

• Bacharel em Turismo – PUC Campinas,
• Pós-graduada em Administração Hoteleira, SENAC SP, Campus Águas de São Pedro/SP,
• Mestre em Ciência da Informação - Dissertação: “Informação na Gestão Hoteleira como Vantagem Competitiva”.
• Sócia proprietária da empresa LFP – Palestras, Eventos e Consultoria em Inteligência Empresarial e Pública LTDA. (sucessora da LUS GESTÃO EMPRESARIAL – EIRELI).
• Palestrante e Consultora Sênior em Planejamento, Projetos e Gestão nas áreas de Turismo, Eventos, Meios de Hospedagem, Hospitalidade e Alimentos e Bebidas.
• Experiência profissional em gestão, assessoria e consultoria:
  • a Área Hoteleira,
  • e Agenciamento de Viagens,
  • em Casa de Espetáculos,
  • em empresas de Alimentos e Bebidas,
  • em Eventos Populares de grande porte,
  • e na formulação e reformulação de cursos de graduação e de pós-graduação (MBA),
  • e em projetos de Turismo junto aos Municípios de Altinópolis/SP, Caldas/MG, Campinas/SP, Jaguariúna/SP e Morungaba/SP.
• Participação protagonista em Projetos desenvolvidos junto a: EXPOFLORA, Jaguariúna Rodeo Festival (Rodeio de Jaguariúna), Festival Gastronômico de Campinas, Movimento Use Viracopos, Fundo de Amparo ao Turismo de Campinas, entre outros.
• Experiência em Gestão Pública e Entidades do Terceiro Setor
  • onselheira do COMTUR das cidades de CAMPINAS e de JAGUARIÚNA, e da ABBTUR SP;
  • Diretoria Executiva do Campinas e Região Convention and Visitors Bureau - CRCVB.
• Professora Universitária das Áreas de Turismo e Hotelaria na PUC Campinas (22 anos) e no SENAC CAP (Águas de São Pedro) (17 anos).
  • Experiência em gestão educacional (PUC CAMPINAS):
  • Coordenação de Curso e Direção de Faculdade,
  • Direção Adjunta do IACT (com 5 faculdades) e
  • Direção Geral do CLC (com 6 Faculdades).
  • Consultora Ad Hoc da Revista Turismo em Análise – USP.
• Empreendedora: Loja Comercial, Agência de Viagens e Turismo e Empresa de Alimentação Comercial.

Prof. Dr. Helio Hintze 

Educador, Filósofo e Pesquisador Interdisciplinar

Saiba mais em heliohintze.com.br

Titulação

Atualmente é Pós-doutorando em EDUCAÇÃO contra o Machismo na USP (2018-2022)

• Doutor em Ciências – ESALQ/CENA-USP
• Mestre em Ecologia Aplicada – ESALQ/CENA-USP
• Especialista em Ecoturismo – SENAC São Paulo (Campus – Águas de São Pedro)
• Licenciatura em Filosofia – Claretiano Rio Claro
• Pós-doutorado em Economia, Administração e Sociologia – LES – ESALQ-USP

Atuação Profissional

• Palestrante e Consultor do Projeto Fazer Pensar da Usina do Conhecimento
• Educador do Projeto Sabores & Saberes: Educação para o Gosto
• Consultor Associado GKS Consultoria
• Atuou como Professor Universitário em diversas Universidades: UFSCAR - Sorocaba, UNIMEP – Piracicaba, SENAC, Uniararas

Autor de livros sobre Consumismo e Turismo

• Turismo legitimado: entre espetáculos e invisibildiades (no prelo) - Edições SESC
• Desnaturalizando o machismo estrutural (no prelo) - Paco Editorial
• Sociologia da Pandemia (em elaboração) - Paco Editorial
• Pedagogia - Temas da Educação na Singularidade do Conhecimento (organizador)
• “Ecoturismo na Cultura de Consumo: possibilidade de educação ambiental ou espetáculo?” – Paco Editorial
• “Guia de Turismo – Formação e Perfil Profissional” – Editora ROCA

Gabriela Brucoli - www.gabrielabrucoli.com.br

• Cozinheira Chefe Internacional (SENAC);
• Pós-graduada em Administração de Empresas com ênfase em Marketing (FGV);
• Graduada em Turismo (Unibero);
• Professora Universitária nos cursos de graduação em Gastronomia.

Desde sempre na cozinha, cozinhando, experimentando, inventando e comendo!!!

Sempre atenta à qualidade e origem dos ingredientes que utilizo, pois acredito que bons ingredientes são a alma de um bom prato. Atenta a sazonalidade, pois a natureza é inteligente e devemos respeitá-la.
Ser mãe de três filhos me deixou mais alerta para com a qualidade do que comemos e me trouxe um desafio diário em garantir nutrição e sabor à alimentação das crianças, mas não só a delas!
Educação gastronômica: um desafio de levar a todas as pessoas conhecimentos para poderem fazer melhores escolhas na hora de se alimentar!